Porady » Jedzenie posiłków w kuchni
Wiele osób pragnie uczynić z kuchni centralny punkt domu, gdzie rodzina zbiera się na wspólne posiłki i spędzanie wolnego czasu. Coraz częściej mieszkania są projektowane lub przebudowywane w taki sposób, by stworzyć miejsce do spożywania posiłków będące częścią kuchni, a nie jak dawniej osobne pomieszczenie.
W dobrze zaprojektowanym pomieszczeniu z odpowiednim oświetleniem i wentylacją, jedzenie w kuchni lub we wnęce przylegającej do niej, nie oznacza wcale spożywania posiłku wśród resztek czy zapachów powstałych w trakcie przyrządzania dań. Wszędzie tam, gdzie jest to wykonalne, powinno się oddzielić strefę przygotowywania posiłków od części jadalnej. Można stworzyć wnękę, ustawiając odpowiednio zestaw centralny składający się z szafek i blatu roboczego, innym rozwiązaniem jest wysoki bar lub jakikolwiek element rozdzielający poszczególne strefy. W małych pomieszczeniach często stosuje się wnękę kuchenną, w której za drzwiami lub żaluzją ukrywa się cały nieład związany z gotowaniem. Dobrze zaprojektowane oświetlenie pozwala na wyeksponowanie strefy jadalnej i częściowe odwrócenie uwagi od części kuchennej.
Do tego celu bardzo użyteczne są ściemniacze. W kuchniach do oświetlania poszczególnych stref szczególnie użyteczne są reflektorki ścienne. Reflektorki halogenowe o niskim woltażu emitują intensywny, ukierunkowany promień światła. Jest to szczególnie atrakcyjny typ oświetlenia zarówno ze względu na rodzaj światła, jak i nowoczesne wzornictwo lamp. Płaskie lampy można ukryć za dolnymi listwami szafek ściennych i półek. Żarówki fluorescencyjne dają nieprzyjemne zimne światło, ale są bardzo ekonomiczne. Znakomitą alternatywę dla tego typu oświetlenia stanowią zespoły żarówek halogenowych. Nad stołem można zainstalować lampę wiszącą o zmiennej, łatwej do regulowania wysokości. Wielki ich wybór jest powszechnie dostępny w sklepach. Bez względu na to jakie się wybiera oświetlenie, należy pamiętać, że musi ono spełniać swoją podstawową funkcję. Zaprojektowanie urządzenia kuchni, ewentualnie kuchnijadalni, w pierwszym rzędzie zależy od wielkości powierzchni. Należy założyć, że osoby siedzące przy stole zajmują dużą przestrzeń.
Trzeba także uwzględnić łatwość dostępu do stołu w celu podawania jedzenia i zbierania użytych naczyń. Stół do spożywania posiłków powinien być ustawiony tak, by nie przeszkadzał w poruszaniu się po kuchni. Jego dodatkową zaletą w kuchni będzie możliwość wykorzystywania go jako przestrzeni roboczej do przygotowywania posiłków, a także do innych domowych prac czy nauki. Komplet jadalny w kuchni, w odróżnieniu od eleganckiego, politurowanego umeblowania konwencjonalnych jadalni, powinien być łatwy do mycia i odporny na uszkodzenia. Meble o wyrafinowanych kształtach, ze skomplikowanymi frezami i delikatnymi powierzchniami, trudno będzie utrzymać w dobrym stanie w ruchliwej kuchni, pełnej oparów tłuszczu. Należy także starać się o to, aby stół i krzesła odpowiadały stylowi reszty wyposażenia. Czasem może okazać się niewykonalne dokładne dopasowanie mebli w części jadalnej do blatów roboczych i drzwi szafek, trzeba się jednak starać o zachowanie harmonii w całej kuchni.
Oddzielne jadalnie można mieć w dużych mieszkaniach, lecz w dzisiejszych czasach najczęściej urządza się je w wielofunkcyjnych pomieszczeniach jako część kuchni lub pokoju dziennego. Przestrzeń w tej eleganckiej kuchnijadalni podzielona jest na dwie strefy półwyspowo ustawionym przy jednej ze ścian zastawem centralnym oraz ciekawym belkowaniem na suficie. Tym sposobem osiągnięto przyjazną, domową atmosferę, a osoba gotująca przebywa w pobliżu gości. Równocześnie jedzący nie muszą obserwować przygotowywania potraw. Secesyjny stół z lanego żelaza z marmurowym blatem jest dosunięty do kuchennego zestawu rozdzielającego strefy
a w powstałej wnęce jest dostatecznie dużo miejsca na krzesło. Nad kominkiem z cegly zamontowana jest pólka na książki, a nad nią wisi abstrakcyjny obraz z jasnymi plamami żywych kolorów. Sympatyczny i nieformalny nastrój wnętrza dodatkowo uatrakcyjnia ogień na palenisku.
Nisza okienna w tej kuchni jadalni zadecydowała o miejscu ustawienia blatu roboczego, który rozdziela strefę przygotowywania posiłków od części przeznaczonej na jedzenie. Ciąg kuchenny ustawiony w kształcie litery U pozwolił na wykorzystanie narożnika pomieszczenia. Zewnętrzną obudowę pod blatem roboczym wyłożono we wzór szachownicy atrakcyjną białą i niebieską glazurą. Powierzchnie pokryte glazurą dają się łatwo myć, co jest szczególnie ważne w miejscu narażonym na wszelkie zabrudzenia z racji usytuowania pomiędzy dwiema strefami. Po ugotowaniu jedzenia blat roboczy zamienia się w ladę do wydawania posiłków.
Przykład tego wielofunkcyjnego pomieszczenia najlepiej ilustruje zasadę instalowania odrębnych źródeł światła dla strefy kuchennej i jadalnej. Część kuchenną ze spokojnym ciągiem wąskich, wysokich szafek i granitowymi blatami roboczymi oświetla płaska plafoniera, dająca jasne światło tak potrzebne przy pracy. Przyjemny nastrój daje oświetlenie strefy przeznaczonej na jedzenie posiłków, dzięki wiszącej lampie z białym abażurem rzucającej rozproszone światło na okrągły, bukowy stół.
W małych pomieszczeniach zestaw centralny może równie dobrze słuźyć do pracy, jaki do okazjonalnego spożywania posiłków. Tutaj nad bukowym stołem zamontowano lekki podwieszony sufit, aby wyodrębnić połączone strefy pracy i jedzenia.
Niekiedy stół jadalny w kuchni może wyglądać niemal jak rzeźba nadając elegancji całemu wnętrzu. Wielkim błędem byłoby zasłonięcie stołem i krzesłami pięknego, wysokiego okna, które stanowi największą ozdobę tej kuchnijadalni. Wąski stół, z zawieszoną nad nim półką o podobnym kształcie, doskonale podkreśla piękny rysunek okna. Znajdujący się obok blat roboczy zapewnia dodatkowe miejsce na potrawy i naczynia stołowe.